Essa sobremesa de abacaxi grelhado com sorvete de limão é especial para dias de calor, leva uma mistura cítrica do abacaxi e refrescante do sorvete que pode ser facilmente alterado para qual você preferir.
Ingredientes
- 1 abacaxi
- 3 colheres (sopa) de licor de laranja
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- açúcar a gosto para polvilhar as fatias
- ½ xícara (chá) de água
- raspas de 1 limão
- folhas de hortelã e alecrim a gosto
- sorvete de limão
Modo de preparo do abacaxi grelhado com sorvete de limão
- Descasque e corte o abacaxi em rodelas de 2 cm de espessura. Transfira as fatias para uma travessa, regue com o licor e deixe tomando gosto por 5 minutos – além de pegar gosto, o abacaxi vai soltar um pouco do caldo que será usado no fim da receita.
- Lave e seque as folhas de hortelã, de alecrim e o limão.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio para aquecer. Polvilhe um pouco de açúcar em 3 fatias de abacaxi.
- Quando a frigideira estiver quente, adicione 1 colher (sopa) de manteiga e deixe derreter. Coloque as fatias de abacaxi, com o lado polvilhado com açúcar para baixo e deixe dourar, por cerca de 5 minutos.
- Polvilhe com açúcar novamente e vire as fatias com uma espátula para dourar o outro lado. Transfira para um prato e repita com as outras fatias.
- Mantenha a frigideira em fogo médio, regue com a água e adicione o licor com o caldinho do abacaxi que ficou na travessa. Mexa com uma espátula de silicone para dissolver os queimadinhos do abacaxi até ferver.
- Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e misture delicadamente para formar uma caldinha. Regue as fatias de abacaxi com a calda e sirva a seguir com raspas de limão, folhas de hortelã e sorvete de limão.
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